Enregistrer l'histoireEnregistrez cette histoireEnregistrer l'histoireEnregistrez cette histoireSi l’expression dessert adapté au diabète vous fait penser à de tristes biscuits sans sucre au goût de carton, nous avons une bonne nouvelle : les temps ont changé !
Il n’y a pas un seul plan alimentaire ou une seule approche diététique à gérerdiabète de type 2. Cela signifie que si vous voulez trouver un moyen d'intégrer des desserts (ceux qui ont vraiment bon goût) à votre alimentation, il existe probablement un moyen de l'adapter.Edwina Clark MS RD» dit SELF. Cela est particulièrement vrai si vous êtes prêt à retrousser vos manches et à préparer vous-même les friandises. En règle générale, elle recommande aux personnes atteintes de diabète de consommer des friandises contenant un minimum de sucre ajouté, au moins 5 grammes de protéines, moins de 30 grammes de glucides et moins de 5 grammes de graisses saturées par portion. Mais avant d’intégrer un nouveau dessert à votre alimentation habituelle, vous devez vérifier dans quelle mesure votre corps le tolère.
La réponse glycémique est profondément personnelle et n’est pas toujours prévisible. Si vous surveillez votre glycémie, commencez par une petite quantité d’un dessert et voyez comment vous réagissez avant d’en manger une plus grande portion, recommande Clark. Le stress, les nausées du sommeil et l'exercice peuvent également avoir un impact sur votre réponse glycémique à un aliment ou une recette spécifique, de sorte que la réaction de votre corps peut ne pas être la même à chaque fois. Vous voudrez garder un œil dessus, ajoute-t-elle.
Les desserts que Clark a développés pour SELF correspondent tous à ses paramètres nutritionnels recommandés et sont relativement faciles à préparer – aucune compétence en pâtisserie de niveau Martha Stewart n'est requise. Alors enfilez votre tablier et réjouissez-vous : avec ces desserts adaptés au diabète, vous pouvez enfin avoir votre gâteau (et votre mousse et votre galette) et le manger aussi.
Coupes de cheesecake protéiné aux framboises
Nous acceptons le cheesecake sous toutes ses formes, mais les versions sans cuisson occupent une place particulière dans nos cœurs, tout comme les recettes qui apportent un peu de nutrition. Celui-ci coche ces deux cases. La version de Clark du dessert classique fait appel au yaourt grec et au fromage cottage qui contribuent à l'énorme 18 grammes de protéines par portion. Les protéines ralentissent la digestion des glucides, contribuant ainsi à maintenir la glycémie stable. Mais ce n’est pas la seule raison pour laquelle cette recette est un succès.
Traditionnellement, le cheesecake est riche en graisses saturées et en sucre ajouté, qui ne sont pas les meilleurs pour les personnes atteintes de diabète. Celui-ci réduit cependant considérablement les dépenses des deux ministères. Cela donne aux gens un moyen de savourer un cheesecake tout en gardant à l'esprit leur santé à long terme, dit Clark.Obtenez la recette.
Informations nutritionnelles par portion (la recette donne 4 portions) : 190 calories 3 g de matières grasses 1 g de graisses saturées 22 g de glucides 4 g de fibres 13 g de sucre 18 g de protéines
Boulettes croustillantes de riz au beurre de cacahuète à faible teneur en sucre
Les boulettes de riz croustillantes partout dans le FYP de tout le monde nécessitent actuellement du sucre, du beurre de cacahuète et du chocolat. Oui, ils ont l’air délicieux, mais ce n’est pas la meilleure option pour les personnes diabétiques. Mais Clark a peaufiné la recette pour qu'elle fonctionne, sans sacrifier la saveur. Sa version de la recette repose sur des ingrédients comme le sirop d'érable, l'extrait de vanille, la farine d'avoine et le chocolat noir qui se combinent parfaitement avec les croustillants de riz pour faire un dessert inondé de saveurs sucrées, salées et de noisette et doux pour la glycémie. La combinaison de graisses et de protéines saines pour le cœur en fait un moyen idéal pour les personnes atteintes de diabète d'obtenir une dose de chocolat sans faire monter en flèche leur glycémie, dit Clark à propos de sa création.Obtenez la recette.
Informations nutritionnelles par portion de deux boules (la recette donne 12 boules) : 220 calories 16 g de matières grasses 6 g de graisses saturées 16 g de glucides 3 g de fibres 7 g de sucre 7 g de protéines
Mousse Chocolat-Avocat
Clark souligne que le diabète augmente le risque de maladie cardiaque, tout comme la consommation excessive de graisses saturées et de sucre ajouté, deux éléments que l'on trouve couramment dans les desserts. Ainsi, lorsqu'elle a décidé de créer cette recette, son objectif était simple : limiter ces deux ingrédients tout en créant une friandise chocolatée riche en fibres et en protéines. Et mon garçon a-t-elle accouché ! L'avocat mûr et le yaourt grec faible en gras unissent leurs forces pour se faire passer pour une mousse gourmande qui offre un véritable punch nutritionnel avec la texture crémeuse la plus succulente. Personne ne croira que ce dessert est réellement bon pour vous.Obtenez la recette.
Informations nutritionnelles par portion (la recette donne quatre portions) : 231 calories 13 g de matières grasses 3 g de graisses saturées 27 g de glucides 7 g de fibres 16 g de sucre 8 g de protéines
Galette aux pommes rapide et facile
La galette est un dessert tellement facile à partager. Cependant, il est souvent riche en sucre et manque de protéines, ce qui rend difficile sa dégustation pour les personnes atteintes de diabète, explique Clark. La solution ? Cette version feuilletée, juteuse et riche en nutriments du délicieux dessert. La garniture est moins sucrée que votre garniture à tarte moyenne. De plus, la couche de beurre d'amande et de yaourt grec ajoute des graisses saines et des protéines pour aider à ralentir l'absorption des glucides de la croûte de galette, dit-elle.
Un autre avantage ? Il a l'air très raffiné, c'est donc la chose parfaite à apporter lors de réunions, de dîners et de fêtes, mais vous n'avez pas besoin de compétences culinaires raffinées pour le préparer. En gros, il vous suffit de remplir une pâte feuilletée pré-préparée avec des garnitures repliées sur les bords et vous êtes prêt à partir.Obtenez la recette.
Informations nutritionnelles par portion (la recette donne huit portions) : 228 calories 13 g de matières grasses 4 g de graisses saturées 25 g de glucides 3 g de fibres 11 g de sucre 5 g de protéines
Sucettes glacées crémeuses à la banane
Les recettes à la banane les plus appréciées sont généralement le pain ou les muffins, mais attendez d'essayer ces sucettes glacées qui ne contiennent que trois grammes de sucre ajouté. La texture crémeuse confère à la tarte à la crème de banane une ambiance que Clark attribue à l'inclusion de l'avocat. Le fruit vert fournit également à ce bonbon un peu de fibres et de graisses saines pour le cœur qui aident à ralentir l'absorption des glucides et à compenser les taux de sucre dans le sang élevés liés à la consommation d'une glace glacée. Ces nutriments aident à réduire les pics de glycémie que les personnes atteintes de diabète subissent souvent après avoir dégusté de nombreux desserts, dit-elle.Obtenez la recette.
Informations nutritionnelles par portion (la recette donne huit sucettes glacées) : 140 calories 4 g de matières grasses 1 g de graisses saturées 21 g de glucides 3 g de fibres 13 g de sucre
En rapport:
- 6 façons de mieux contrôler votre diabète de type 2
- Ce qu'il faut savoir sur la consommation d'alcool si vous souffrez de diabète de type 2
- Comment avoir la grossesse la plus saine possible lorsque vous souffrez de diabète de type 2
